Project 1882
Тварини на промислових фермах

Забій і страждання

Проект 1882 працює над тим, щоб жодна тварина не вирощувалася на промислових фермах і не забивалася. Доки існують промислові ферми та бійні, системи та поводження з тваринами, пов'язані із забоєм, необхідно вдосконалювати, щоб зменшити страждання тварин.

Ось як проект 1882 працює над посиленням добробуту тварин та їх захисту у зв'язку з забоєм

  • Проводить політичну пропаганду за більш суворе законодавство щодо забою тварин у Швеції та на рівні ЄС.
  • Впливає на перегляд Європейською комісією чинних правил забою тварин та на роботу Шведської ради з питань сільського господарства щодо оновлення шведських правил забою тварин.
  • Сприяє формуванню рішучої позиції проти страждань тварин під час забою, зокрема шляхом інформування громадськості про те, чому піддаються тварини під час забою.
  • Управляє надихаючим веб-сайтом «Välj Vego» (Вибери вегетаріанство), який має на меті полегшити споживачам відмову від м'яса у своєму раціоні.
Забій і страждання

Проблеми з забоєм та стражданнями

Щороку в європейських бійнях вбивають мільярди тварин. (1) Там тварини опиняються в незнайомому і часто лякаючому середовищі.

Очікування і тривалі періоди без їжі

Свиней часто змішують з різних місць, що призводить до соціальних заворушень, бійок і травм. Худобу часто залишають на ніч у тісних боксах, де вона не може повернутися або почухатися. (2) Для тварини, яка звикла рухатися більш-менш вільно, це велике пристосування. Вони також можуть бути змушені довго обходитися без їжі. Згідно із законодавством ЄС, тварин необхідно годувати не пізніше ніж через 24 години після початку транспортування (3), але зазвичай тварини залишаються без їжі протягом багатьох годин навіть до транспортування. Це робиться для того, щоб уникнути захитування та зменшити кількість корму в шлунково-кишковому тракті, який може забруднити тушу.

Спочатку втрата свідомості, потім кровотеча

Забій означає, що тварині перерізають горло і вона помирає від кровотечі. Перед цим тварин необхідно оглушити, тобто у більшості країн ЄС позбавити свідомості.(4) Це можна зробити, наприклад, сильним ударом по голові, електричним струмом через мозок або вдиханням газу.(3) Методи оглушення залежать від виду та розміру тварини, а також від ступеня страждань, які вони спричиняють.

Жорстке поводження та обмеження

Коли великих тварин приводять із стійла до місця фактичного оглушення, їх часто піддають грубому поводженню, щоб змусити рухатися вперед. Перед оглушенням багатьох тварин фіксують, тобто утримують на місці. Більших тварин зазвичай поміщають у бокс для оглушення, а їхні голови можуть фіксуватися за допомогою намордника або подібного пристрою. Курей, курчат, індиків, качок і гусей (якщо їхня вага не перевищує 20 кг) часто підвішують за ноги догори дригом, коли вони повністю притомні, щоб утримати їх у нерухомому стані під час електричного оглушення (2, 

Шведський дослідницький звіт за 2014 рік показує, що близько третини всієї великої рогатої худоби на шведських бійнях піддавалася ударам, копанню або електрошоку під час дослідження. (6) Більше 20 % тварин кричали, що є ознакою стресу. Електричні палиці використовувалися на 15 % тварин, а кілька тварин отримали по 10-15 електрошоків кожна. Використання електрошоків є законним лише у виняткових та поодиноких випадках.(3) Бити та копати тварин заборонено.

Органічний забій

Органічне виробництво має деякі інші нормативні рамки для забою, ніж традиційне. Однак на практиці відмінності не є значними в порівнянні з тим, як проводиться інший забій. Найбільш болючі методи оглушення - електричне оглушення птахів і оглушення свиней вуглекислим газом - також дозволені в органічному забої. (7)

Забій без оглушення

Забій без оглушення є незаконним у Швеції, але дозволений у кількох інших країнах, як у складі ЄС, так і поза ним. Існують релігійні причини для забою тварин без оглушення, але найчастіше це робиться з економічних міркувань.
У мисливстві та рибальстві, незалежно від країни, тварин, що призначені для споживання людиною, зазвичай вбивають без оглушення.

Позначені та непозначені

Регламент ЄС про забій тварин дозволяє державам-членам дозволяти забій без оглушення з релігійних міркувань. Статистичних даних про кількість тварин, забитих без оглушення, немає, оскільки Європейська комісія не вимагає від держав-членів звітувати про ці цифри. Європейські країни, які вимагають оглушення перед будь-яким забоєм, включаючи так званий релігійний забій, — це Швеція, Норвегія, Данія, Ісландія, Швейцарія та Словенія.

М'ясо тварин, забитих без оглушення, може бути марковано як халяльне або кошерне в магазинах, але воно також може бути немаркованим. М'ясо тварин, забитих без оглушення, не потребує спеціального маркування. На практиці це означає, що все м'ясо, включаючи імпортоване та продаване у Швеції, яке походить з країн, де забій тварин відбувається без оглушення, може бути м'ясом тварин, забитих без оглушення. Кожен, хто їсть м'ясо, не маючи впевненості, що воно походить з країни, де тварин необхідно забивати з оглушенням, з великою ймовірністю їсть м'ясо тварин, забитих без оглушення. (9)

Єврейські та мусульманські правила можна тлумачити так, що оглушення тварин під час забою є недоречним. Однак релігійні міркування є лише однією з кількох причин забою без оглушення. Економічний фактор також відіграє певну роль.

Тривалі страждання

Забій без оглушення вимагає більш сильного утримання тварин і є болісним. Перерізання горла в стані повної свідомості викликає біль, а смерть від втрати крові затягується.(10) Дослідження показали, що корова може втратити свідомість через чотири хвилини після перерізання горла.(11) Протягом цього часу тварина страждає від болю від порізу, задухи через потрапляння крові в легені та самої втрати крові.

Оглушення не гарантує відсутність страждань

Навіть забій із оглушенням часто супроводжується великими стражданнями. Важливо, який метод оглушення використовується і як поводяться з тваринами під час оглушення. Свиней і риб часто оглушують за допомогою вуглекислого газу, що є тривалим і болісним процесом. (12-14) Для риб цей метод також є неефективним, тому забій без оглушення не є рідкістю. Дослідники виявили, що частка риб, які виявляють ознаки життя після оглушення вуглекислим газом, на пізніх стадіях кровотечі може досягати однієї з п'яти. (15) Кури також піддаються дуже болісному оглушенню, коли їх підвішують за ноги в повністю свідомому стані, у поєднанні з оглушенням у електричній ванні. (12)

Те, що тварин перед забоєм оглушують, а також те, що метод оглушення є ефективним, завдяки чому тварина швидко втрачає свідомість, не відчуваючи стресу чи болю, є дуже важливим питанням добробуту тварин.

  1. Faunalytics (2022) Global Animal Slaughter Statistics & Charts: 2022 Update.
  2. Livsmedelsverket (2010) Djurskydd vid slakt - ett kontrollprojekt. Rapport 16:2010.
  3. Council Regulation (EC) No 1/2005 of 22 December 2004 on the protection of animals during transport and related operations and amending Directives 64/432/EEC and 93/119/EC and Regulation (EC) No 1255/97.
  4. Djurskyddslagen SFS 2018:1192.
  5. The Animal Protection Authority (2006) Djurskydd vid svenska fjäderfäslakterier. Rapport 2006:02.
  6. Hultgren J. et al. (2014) Cattle behaviours and stockperson actions related to impaired animal welfare at Swedish slaughter plants. Applied Animal Behaviour Science 152: 23– 37.
  7. KRAV. Regler 2023.
  8. Eurogroup for Animals (2021) Slaughter without stunning.  Position paper.
  9. Library of the European Parliament (2012) Religious slaughter of animals in the EU.
  10. Federation of Veterinarians of Europe (2002) Slaughter of animals without prior stunning.
  11. Gregory N.G. et al. (2010) Time to collapse following slaughter without stunning in cattle. Meat Science 85: 66–69.
  12. The European Food Safety Authority (2004) Scientific Report of the Scientific Panel for Animal Health and Welfare on a request from the Commission related to welfare aspects of animal stunning and killing methods.
  13. Atkinson et al. (2012) Assessing pig welfare at stunning in Swedish commercial abattoirs using CO2 group stun methods. Animal Welfare 21: 487-495.
  14. Robb & Kestin (2002) Methods used to kill fish: Field observations and literature reviewed. Animal Welfare 11: 269–292.
  15. Kiessling A. et al. (2013) Riskbedömning av slakt av odlad fisk i Sverige. Projekt: 31-4568/11. Report to the Board of Agriculture.